Салат с рукколой и грушей

Как-то в одном из заведений я увидела в меню салат из рукколы с карамелизованной грушей и козьим сыром. Есть я тогда не очень хотела и потому заказывать не стала, но идея в голову запала. И вот на днях я решила воспроизвести этот салатик в ппшном варианте. Вообще, открою вам тайну, рукколу я не очень люблю: по-моему, она горчит. Однако в сочетании со сладкой грушей и солоноватой фетой, да еще и с кедровыми орешками я готова есть эти листья тазиками.

Ингредиенты

• Руккола (сколько вашей душе угодно)

• 1 шт груша

• 50 г сыра фета

• 10 г кедровых орешков

• 1 ч.л. оливкового масла

• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Грушу режем дольками, удаляем сердцевинку и быстро обжариваем на сухой сковороде. Сыр аккуратно режем кубиками.

2. В тарелку выкладываем рукколу, сверху дольки груши и сыра, посыпаем орешками, солим, перчим и заправляем оливковым маслом.

Пищевой состав

Количество порций: 1

Энергетическая ценность 1 порции: 453 ккал

Белки: 15 г

Жиры: 23 г

Углеводы: 36г

Примечание

Калорийность этого салата можно снизить, заменив фету на сыр для греческих салатов Сиртаки Лайт (почти в 2 раза ниже калорийность, чем у феты) и орехи на жмых (тоже менее жирный, а потому и менекалорийный вариант).

Если вам не хватает сладости груши, то ее можно "карамелизовать": во время обжарки добавьте на сковородку немного воды и сахарозаменителя Fitparad.

#салаты #овощи