Тыквенный крем-суп

Осень - самая пора познакомиться с тыквой поближе.

Тыква — это своего рода природный витаминно-минеральный комплекс. Чемпионом среди витаминов, содержащихся в тыкве, является бета-каротин, по количеству которого тыквы близки к моркови. Помимо того тыква богата витаминами С, Е, В1, В2,РР. В ней много калия, кальция, железа, магния, меди, цинка, кобальта, кремния, фтора. Еще один неоспоримый плюс этого овоща в том, что он низкокалориен и богат клетчаткой.

Тыквенные семечки тоже полезны, Они содержат жиры, белки, витамины и минеральные соли. Особенно богаты витамином Е, помогающим от преждевременной старости и солями цинка, которые необходимы для нормального развития мужского организма.

При всем этом тыква — овощ диетический. Из-за низкого содержания в ее мякоти грубой клетчатки и органических кислот тыкву можно употреблять в пищу даже при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника. Она также полезна при железодефицитной анемии, так как содержит комплекс минеральных веществ, участвующих в кроветворении (железо, медь, кобальт, цинк). Благодаря высокому содержанию калия тыква улучшает работу сердца, укрепляет сосуды и избавляет от отеков.

И сегодня предлагаю вам попробовать приготовить из нее крем-суп.

Ингредиенты

• 500 г тыквы

• 200 г тунца (можно консервированного)

• 1 шт луковица

• 30 г маложирный сыр

• соль, перец по вкусу

• зелень по вкусу

Приготовление

1. Сначала готовим тыкву: чистим, режем кубиками и варим/тушим полчаса.

2. Лук чистим, режем полукольцами и обжариваем на сухой сковородке. Затем добавляем сюда тыкву, половину рыбы, зелень по вкусу. Солим, перчим, перемешиваем и тушим все вместе минут 5.

3. Получившуюся рыбно-овощную смесь перекладываем в блендэр вместе с образовавшимся соком и взбиваем до получения однородной массы. Затем добавляем сюда натертый сыр и еще раз взбиваем.

4. Перед подачей добавляем в суп оставшиеся кусочки рыбы. Можно украсить зеленью и вареным яйцом.

Пищевой состав

Порций: 2

1 порция: 1/2 рецепта

Энергетическая ценность 1 порции: 482 ккал

Белки: 65 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 48г

Примечание

Можно приготовить с любой другой рыбой, нобязательно консервированной. Мне лично очень понравился вариант с семгой, но это будет жирнее.

#супы #овощи #рыба